El Pisco es un producto bandera del Perú, es una bebida muy versátil. En Perú el proceso de preparación de dicha bebida es única, por lo tanto la bebida es muy especial y diferente a otras que se elaboran en otras partes del mundo.
El Pisco se obtiene exclusivamente por la destilación de mostos frescos de “uvas pisqueras” recientemente fermentados, usando métodos tradicionales que mantienen estándares de calidad.
Tipos de Piscos
Pisco puro: Elaborado a partir de una sola variedad de uva pisquera, de una sola cepa, lo cual imprime al Pisco un sello de sabor inconfundible.
Pisco mosto verde: Elaborado con mostos de uva que no terminaron su proceso de fermentación, se destila el mosto antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol.
Pisco Acholado: Es la mezcla de dos a ocho variedades de uvas pisqueras, es preparado con la mezcla de distintos tipos de cepas, combinando los olores de las uvas aromáticas con los sabores de las no aromáticas.
Cócteles a base de Pisco peruano
En mi búsqueda del mejor Pisco Sour, por motivo de celebrar el Día del Pisco Sour. Encontré una variedad de cócteles que pueden prepararse con Pisco.
Los cócteles con pisco son ideales para preparar en cualquier reunión ya que aparte de ser buenazos, son bebidos lentamente y hace que la conversación sea extensa y amena. A continuación los cócteles de preparación fácil que te convertirás en barman por un día.
Uno de ellos es el cóctel que poco a poco ha cobrado protagonismo hasta el punto de competir en preferencia y popularidad con el mismo pisco sour, nos referimos al Chilcano de pisco.
Chilcano de Pisco: En los últimos años el chilcano de pisco se ha convertido en un cóctel tan popular como el pisco sour. A base de pisco, ginger, limón y hielo.
También tenemos nuevas versiones preparadas con zumos de frutas y hiervas, así como los preparados con piscos macerados
Pisco Sour: Es el cóctel nacional más representativo y famoso preparado con Pisco, considerado el cóctel bandera. Una simple pero acertada mezcla de pisco, zumo de limón, clara de huevo y jarabe de goma.
Machu Picchu: Este colorido cóctel hace honor a nuestra maravilla del mundo. Esta preparación es a base de pisco, jarabe de granadina, crema de menta, zumo de naranja.
Cóctel de algarrobina: Delicioso cóctel, se prepara con la tradicional algarrobina peruana, se añade leche, huevos y pisco.
Los mejores macerados de Pisco
Un pisco macerado es una buena elección para preparar los cócteles mencionados líneas arriba: Pisco Sour, Chilcano, Machu Picchu.
Acá el listado con los mejores macerados de pisco:
Pisco macerado de hojas de coca: Ideal para pisco sour y chilcanos, de sabor suave.
Pisco macerado de hierva luisa: Aromático, adoptando el sabor de esta aromática infusión. Ideal para chilcanos.
Pisco macerado de aguaymanto: Aromático, de sabor cítrico y profundo. Ideal para chilcanos a base de frutas cítricas.
Pisco macerado de maíz morado: Aromática, adoptando el color morado característico , ideal para un chicha sour o chilcano de maíz morado.
Pisco macerado de kion: El jengibre o kion, es una raíz fuerte, el macerado adopta esa fuerza, sabor y aroma. Ideal para beberlo solo o en chilcano.
Y también prueba nuestra deliciosa presentación de pisco Jolly Roger a base de frutas y hierbas maceradas. El cual puedes combinarlo con diferentes productos a tu gusto!
Jolly Roger - Licor 